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水产品加工行业是关系到人民日常生活的重要消费品制造行业，在农副食品加工业中占据重要地位。全球水产品市场持续高涨现在各国均达到历史同期最高水平；食品安全问题越来越突出地受到各国政府的重视，对国际贸易产生巨大影响；对水产品精深加工，提高水产品综合效益是水产品加工业的发展方向。根据国际、国内市场的需求，调整产品结构，推进淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工体系的建立，积极发展高营养、低脂肪、无公害、环保型水产食品。通过培植开发名牌产品，扶持骨干企业，开拓国际市场。加强水产品市场建设和管理，发展水产品精深加工，开发高附加值产品，努力开发速冻、即食性水产、调味品、水产饮品，解决鱼腥味难题，保留新鲜味感和营养。重点抓好淡水鱼类、海水中上层鱼类加工综合利用、贝类净化加工等的基地和配套冷链设施建设，提高产品附加值。同时，要加强水产品标准体系建设，全面推行HACCP管理系统，制定、修订一批水产品质量、品种、生产技术、生态环境等标准，逐步与国际接轨，培植水产品名牌产品，提高产品竞争力。
本研究咨询报告全面总结了中国水产品加工市场发展情况，通过翔实的数据和充分的论述，从多个角度揭示了中国水产品加工市场结构与供需关系特点，以及各大厂商在不同细分市场上的竞争格局，并对主力厂商的市场竞争力分别进行了综合评价。报告还深入分析了影响2006-2007年中国水产品加工市场发展的主要因素，在此基础上，对市场发展趋势做出了定性与定量相结合的分析预测，并对主力厂商与成长性厂商分别提出了有针对性的市场发展策略与建议。
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